Un mois, un fruit : en mars c'est la sapotille - Manilkara zapota. L'arbre est appelé sapotillier, sapotille ou encore arbre à chewing-gum ! La sapotille est un fruit à noyaux, à la chair jaune-brun pâle. La peau est grumeleuse et la chair juteuse et fondante.
La saveur rappelle celle du caramel.
Sa gomme "Chicle" servait à fabriquer le chewing-gum "Chiclets" !
A consommer frais, dans une salade de fruits ou en fruits au sirop.
Récolte dans les jardins et vergers de Martinique : janvier à mai
En vente à la pépinière des 3 Ilets.
Le Domaine Château Gaillard
en Martinique est accessible aux personnes en fauteuil roulant.