Connaissez-vous l'échelle de Scoville ? Elle permet de mesurer la force du piquant des piments ! Mise au point en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville, elle permet de mesurer la teneur en capsaïcine des piments responsable de leur chaleur.
Le plus doux serait le poivron à la teneur en capsaïcine nulle.
L'explosif serait le Carolina Reaper et le volcanique le Trinidad Scorpion
Le piment Jalapeno très connu dans la cuisine mexicaine est de force moyenne - 2500 à 8000 unités de capsaïcine
Notre Bonda Man Jack est nettement plus fort avec une teneur de plus de 100 000.
Absolument avoir une ou 2 variétés de piments - piment doux, piment fort - dans votre jardin de Martinique ! Indispensable pour la cuisine créole !
De nombreuses variétés de piments sont en vente dans votre pépinière des Trois Ilets.
Les jardiniers-pépiniéristes de la pépinière des Trois Ilets vous attendent pour des conseils de plantation et d'entretien de votre jardin en Martinique ! Tél: 0596 68 61 59
Le Domaine Château Gaillard
en Martinique est accessible aux personnes en fauteuil roulant.