Eugenia uniflora - Cerisier de cayenne ou à côtes

Cerisier de cayenne ou à côtes originaire d'Amérique du Sud. Peut se planter en haie.

Caractéristiques : apprécie un climat modéré à sec, et tous les types de sols (sauf salés). Exposition : plein soleil.

Fructification de mai à août . La cerise de cayenne pèse de 5 à 12g, est très côtelée. La peau est de couleur orange foncé puis rouge vermillon. La pulpe est orange à rouge, juteuse, parfumée, sucrée et fondante, à la saveur à la fois épicée et acidulée.

Rendement: 2 à 5 ans après semis puis pendant 15 ans

Hauteur: 7 à 8 m

Remarques: je peux être consommée aussi bien cru que cuite. Encore jaune, je peux être préparée en pickles et bien mûre on pourra me conserver dans un sirop de sucre ou faire des confitures. Il peut être planté en haies.